Notre guide sur la façon dont la technologie des restaurants guide vos habitudes alimentaires
La technologie relie chaque jour davantage le monde qui nous entoure de manière tacite et souvent invisible. De nombreux facteurs façonnent l'expérience des clients, de la manière dont vous commandez les plats à la façon dont la cuisine fonctionne dans le restaurant, le tout grâce à des solutions technologiques conçues pour rester dynamiques et cachées. Que vous le réalisiez ou non, cette technologies du restaurant guident vos choix et informent vos habitudes en façonnant les plats et les options du menu qui vous sont proposés ou en améliorant la rapidité et la qualité du service.
La connectivité dans la cuisine
La technologie d'acheminement de la cuisine pour l'arrière-boutique (BoH) est un aspect particulièrement caché de l'expérience gastronomique des clients. Plutôt que de s'appuyer sur des systèmes de tickets papier, écrits à la main par le personnel de service et transmis à la BoH, les systèmes d'affichage de la cuisine (KDS) sont des plates-formes numériques qui garantissent à la fois la précision et la rapidité du service. l'exactitude et la rapidité du service. Ces systèmes ajoutent de la valeur à l'expérience du client et il a été démontré qu'ils peuvent augmenter le résultat net des restaurateurs. Certains appareils KDS acheminent vos commandes, ce qui signifie que pour le client, chaque article est préparé et programmé pour sortir en même temps, ce qui améliore la qualité.
La technologie des restaurants vous aide à faire la queue
In many cases, the first thing you encounter when entering a restaurant is the host station. There you’re either directed to seating or given an opportunity to get on a waitlist. In the past, hosts provided this glancing at the crowd and surveying a handwritten list. Front-of-House (FoH) technology has dramatically minimized that kind of guesswork. FoH systems can connect to the BoH, meaning that restaurant staff can see pain points in service, and offer informed responses to guests.
In many cases, these systems offer restaurant reservation and table management functionality. Here, customers can get in line without having to wait in person. That allows guests the opportunity to leave as needed, as they can receive SMS texts. In turn, that can inform a potential guest of their options, while helping them make the best possible dining choice.
Stations en libre-service
Another pain point for guests in their dining journey is placing and later paying for an order. In both cases, there are technological solutions that are increasingly more sophisticated. Early versions of self-serve restaurant kiosks afforded guests the freedom to choose from an array of dishes cafeteria-style. Modern stations allow guests to select their menu options without waitstaff or counter service.
As customers leave, they can now settle their bill through pay-at-the-table tablets. As with self-order kiosks, these are mobile devices that allow customers to pay at their leisure. Operators can tie that restaurant tech into the FoH host tech as well, which can alert staff that a customer may be near completion of their time at the restaurant.
In eliminating these restraints to customers for the lag time in either starting or finishing their order is critical. In doing so, operators enhance the value to their guests, while lessening their staffing needs and upping their table turns.
L'ingénierie des menus pour demain
An industry term, the concept is menu engineering involves looking analytically at the psychology of your physical menu from the graphic design to the word placement. Menu engineering may entail several factors, from the desire to push certain menu items, to the need to periodically reevaluate what moves and doesn’t on your menu. Fortunately, there are analytical tools available to restaurants to help shape that.
As such, modern menu engineering serves to guide your customers through their eating experience quietly behind the scenes. Relative to climate change and food sourcing, it can also reflect the availability of certain items at different times of the year. For example, if the cost of meat has become untenable for your restaurant, you can reposition the vegetarian or vegan options to catch the eye of your potential consumer better.
La course au déjeuner
Anticipating rush times is part of a restaurant’s daily prep work. Technology from business intelligence analytics to bin management systems have streamlined this process, by providing actionable data points. Optimizing ads to run promoting lunch specials and increasing your off-premise dining options are two implicit ways to help your guest along their lunch journey.
Beyond just knowing what and when to expect customers, restaurateurs can combine the basic tenets of menu engineering and business strategy to account for their lunch rush. For some restaurants, that involves a pared down amount of menu options that account for prep time. That helps customers who are likely already in a pinch for time to get their food, and have the time to calmly enjoy it. Giving customers that extra bit of comfort through their experience, can help guide them in the next time, or ideally to suggest your business to someone else in the future.
Le référencement des restaurants près de chez vous
The biggest search engine in the world, Google satisfies 63,000 search queries per second every day. That means that your guests are highly likely to encounter your business through a web search. Searches for the phrase “restaurants near me” number in the millions per day, and operate through a combination of GPS and cloud-based technologies. Actively working on search engine optimization (SEO) can provide potential guests with the information needed to inform their decisions.
From your customers’ perspective, if they search either that term or for your location, then they can be driven to your restaurant. The Google My Business function provides an immediate point of entry to guests seeking information, like your hours and menu. In some cases, system integrations allow guests to apply directly through the Google search portal to gain a spot on the waitlist or to set a reservation.
L'optimisation des moteurs de recherche peut orienter votre chasse
Comme pour l'optimisation de votre site pour les recherches sur le web, vous pouvez, à votre tour, mettre l'accent sur des éléments spécifiques du menu. La technologie peut le faire pour vous grâce à l'utilisation d'algorithmes capables d'identifier ce dont un client a besoin ou ce qui pourrait l'intéresser en fonction de ses habitudes culinaires antérieures. Désormais, vous pouvez utiliser Google pour localiser un restaurant, et Google Maps a même ajouté une fonctionnalité qui vous indique les plats les plus populaires de chaque restaurant.
Autre exemple, les ingénieurs de BMW ont récemment mis au point une version modulaire de cette technologie, en installant dans leurs véhicules une fonction qui utilise votre position pour effectuer des recherches rapides de restaurants près de chez vous. La solution de BMW témoigne de la modularité de la technologie et offre la possibilité de guider littéralement vos clients jusqu'à votre restaurant.
L'avenir de la restauration hors foyer
Des entreprises comme GrubHub et DoorDash ont rendu la restauration hors établissement largement accessible aux consommateurs désireux de passer la nuit chez eux. Ces plateformes ont façonné le secteur, les restaurants se lançant désormais dans les cuisines sombres ou virtuelles. des cuisines sombres ou virtuelles pour répondre à la demande de commandes hors établissement. Cette technologie, spécialement conçue dans un souci de commodité, est un point de décision essentiel pour de nombreux consommateurs.
Ce qui vient ensuite
La technologie d'aujourd'hui sert de base à un avenir intégré et adaptable, qui présente un buffet croissant d'options parmi lesquelles choisir. Cet avenir inclut l'utilisation de des véhicules autonomes dans l'espace de livraison, le personnel de service robotiséet des applications utilisant la reconnaissance faciale et la biométrie pour identifier rapidement vos choix potentiels.
La technologie de la restauration n'est pas seulement l'innovation, mais aussi de résoudre des problèmes dont vous n'aviez même pas conscience. En privilégiant l'expérience client, ces technologies ont mis l'accent sur la commodité, incitant les clients à se rendre dans votre restaurant par des moyens tacites et souvent invisibles.
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A propos de l'auteur
Syd est un spécialiste du marketing de contenu, c'est-à-dire qu'il écrit de jolies choses pour raconter une bonne histoire. Il aime écrire sur la nourriture, les boissons et la musique. Il est lui-même musicien, père de deux enfants et aime beaucoup sa femme.
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