How Diversity Increases Your Restaurant Productivity
Chaque minute, environ 250 personnes naissent dans le monde. Rien qu'aux États-Unis, 14 millions de personnes, soit environ 4,24 % de la population, travaillent dans des restaurants chaque année. Cela fait beaucoup de monde qui travaille dans les restaurants et, statistiquement, cela représente du personnel de tous les horizons. statistiquement, cela signifie des employés de tous les horizons. Savoir comment la diversité augmente la productivité dans votre restaurant est une étape cruciale pour l'augmentation de votre chiffre d'affaires.
Définir la diversité
Faire de la diversité la pierre angulaire de la culture de votre entreprise favorise l'harmonie et jette les bases d'un partage ouvert des idées. Examiner la diversité, c'est se pencher sur les différences de race, de sexe, d'ethnie et d'âge, qui sont toutes essentielles à l'enrichissement du personnel. D'un point de vue psychologique et culturel, la diversité des expériences vécues est essentielle pour enrichir le creuset. En ignorant un groupe plutôt qu'un autre, vous passez à côté des opportunités potentielles que nous examinons ci-dessous. Mais tout d'abord, jetons un coup d'œil en arrière pour nous tourner vers l'avenir.
Comment l'alimentation a façonné le monde
L'humanité a exploré de nombreuses raisons, allant de la curiosité au conflit. Il est prouvé que les premiers hommes enveloppaient leur nourriture dans des feuilles pour une conservation à court terme, apprenant au passage que des feuilles différentes donnaient des saveurs différentes. Chaque découverte a entraîné une augmentation des besoins, ce qui a favorisé les voyages et le chevauchement des cultures. Au-delà de la saveur, le besoin primaire de découverte était tout ce qui pouvait conserver la nourriture à long terme, ce qui est nécessaire à la survie.ce qui est nécessaire à la survie. Pour y parvenir, la coopération culturelle était et reste impérative ; les gens ne s'entendaient pas toujours, mais le commerce était beaucoup plus facile lorsqu'ils s'entendaient.
L'une des raisons les plus courantes d'entreprendre des voyages souvent périlleux était de trouver et d'obtenir des épices, des aliments et des conservateurs. Des personnages historiques comme Ferdinand Magellan et Christophe Colomb sont des exemples d'explorateurs célèbres qui ont voyagé pour trouver de meilleures routes commerciales pour les épices. L'alimentation a façonné le monde et continue de le faire chaque jour, car les jeunes générations se révèlent ont envie d'aliments plus nouveaux et plus authentiques.Les immigrés apportent de nouvelles idées à cuisiner
Depuis le recensement américain de 2017le pays compte environ 44,5 millions d'immigrés. Une part suffisamment importante de cette population travaille dans le secteur de la restauration et des services alimentaires pour que leur absence soit devenue une crise, en particulier pour les immigrés sans papiers. Leur emploi dans l'industrie n'est pas non plus le fruit du hasard ; les professionnels de l'industrie recherchent des travailleurs affamés et passionnés par leur travailLes professionnels de l'industrie recherchent des travailleurs affamés et passionnés par leur travail, et une carrière dans la restauration leur permet de goûter à leur pays d'origine. Pour lutter contre ce problème, des organisations comme la National Restaurant Organization ont préconisé des solutions pratiques pour garantir le caractère sacré de la main-d'œuvre immigrée de l'industrie de la restauration.
Au-delà de la probabilité d'accueillir des immigrants dans votre restaurant, ces derniers apportent beaucoup d'idées. L'immigration mondiale a permis la pollinisation croisée des idées et des techniques culinaires, des tacos aux sushis, par-delà les frontières. et techniques culinaires, des tacos aux sushis, au-delà des frontières. Les premiers voyageurs ont souvent introduit de nouvelles plantes et de nouveaux aliments dans les cultures, tels que les pommes de terre, cultivées à l'origine au Pérou ont été ramenées en Irlande au milieu du XVIe siècle.Agriculture et immigrés
En ce qui concerne l'agriculture, les immigrés constituent une part essentielle de la main-d'œuvre qui fait tourner l'agriculture américaine. Même si cela ne semble pas pertinent pour la cuisine, sans leur travail acharné et leur diligence, il y a moins d'ingrédients frais à rapporter, et les consommateurs sont impatients d'en avoir plus. Or, les consommateurs en veulent toujours plus. Par exemple, certaines entreprises ont eu du mal à passer à des ingrédients plus frais, ce qui a entraîné des des problèmes avec leur agriculture. Les immigrants sont un un atout inestimable pour notre communauté agricoleLes immigrants sont un atout inestimable pour notre communauté agricole et sont nécessaires au succès de l'industrie.
Sexe biologique et genre
Les femmes représentent environ 50 % du sex-ratio mondialLes femmes représentent environ 50 % du sex-ratio mondial, les hommes les devançant de peu dans l'ensemble de la population. Malgré cette proportion de 50/50, il y a plus de femmes que d'hommes dans le secteur de la restauration. Favoriser la diversité permet d'accroître la productivitéLes femmes sont plus productives que les hommes, ce qui est relatif aux barrières salariales ou aux opportunités auxquelles elles peuvent être confrontées lorsqu'elles entrent dans un secteur d'activité. Vous pouvez égaliser les chances en créant une atmosphère dans laquelle les employés ont les mêmes chances de réussite, quel que soit leur sexe ou leur genre.
Outre les défis liés à l'égalité économique, les femmes sont confrontées à un risque statistiquement plus élevé de harcèlement sexuel. probabilité statistiquement plus élevée de harcèlement sexuel. Il s'agit avant tout d'une violation éthique de l'espace d'existence d'une femme. jamais tolérable sur votre lieu de travail. Outre les problèmes juridiques potentiels auxquels les exploitants sont confrontés, il s'agit d'une distraction incroyable (et horrible) pour la productivité de votre restaurant, qui peut vous coûter beaucoup d'argent. productivité de votre restaurant qui peut vous coûter beaucoup d'argent.. N'oubliez pas que le harcèlement est source de stress et d'anxiété, ce qui se traduit par une baisse de la productivité globale. Des études indiquent que les restaurants sont souvent très stressantsun environnement que les les femmes sont psychologiquement plus aptes à gérer. En donnant aux femmes de votre personnel les moyens de réussir, vous disposez de plus d'outils pour responsabiliser vos employés et vous augmentez la productivité globale de votre restaurant. Les femmes ont une plus grande probabilité de réussir dans des rôles de direction que les hommes. Qu'il s'agisse de patience ou d'une moyenne de test plus élevée pour l'empathie, aider les femmes à trouver leur place et à développer leurs compétences peut s'avérer payant à long terme.Courses et restaurants
L'idée d'examiner la race ou l'ethnicité sous l'angle démographique est totalement subjective en fonction de l'endroit où l'on vit. S'il n'est pas possible d'attribuer des attributs spécifiques à l'un ou l'autre groupe, il est possible d'examiner les défis que l'appartenance à un groupe minoritaire peut créer. Dans le creuset des États-Unis, 13,7 % du personnel des restaurants est afro-américain, 7,4 % est asiatique et 26 % est latino-américain.. Ces chiffres donnent une idée de l'immigration et de la représentation aux États-Unis, ainsi que d'une partie substantielle de votre personnel potentiel. Il est essentiel de veiller à l'équité pour comprendre comment la diversité augmente la productivité de votre restaurant.
La recherche indique que les entreprises diversifiées génèrent plus de revenus. L'acceptation de cette diversité passe notamment par la promotion d'un environnement ouvert aux nouvelles cultures, où le marché des idées est ouvert ; lorsque les employeurs ou les entreprises traitent leurs employés de manière équitable, ceux-ci sont plus productifs. les employés sont plus productifs. Les minorités raciales et ethniques représentent environ la moitié des employés de l'heure.Les minorités raciales et ethniques représentent environ la moitié des employés de l'heure, mais une proportion comparativement plus faible dans les postes avancés. Vous pouvez aider votre personnel à s'émanciper en lui offrant un salaire égal et des avantages correspondant à son expérience, en lui servant de mentor et en l'aidant à progresser sur le plan professionnel.Ce que les générations plus âgées et plus jeunes peuvent s'apprendre mutuellement
L'âge moyen des travailleurs du secteur de la restauration est de 31,4 ans. Mais cette situation est en train de changer, car de plus en plus de membres de la génération du baby-boom réintègrent le marché du travail après leur retraite. de la génération des baby-boomers qui réintègrent le marché du travail après avoir pris leur retraite.. Une vue d'ensemble, La génération du millénaire et de la génération-Z sont de plus en plus au fait des technologies. Ils peuvent transmettre ces connaissances aux générations plus âgées qui n'ont peut-être pas grandi au contact de la technologie. Alors que les jeunes générations peuvent être plus au fait des technologies modernes ou des tendances en matière de restauration, les générations plus âgées ont l'avantage de l'expérience.
Grâce aux progrès de la science médicale, non seulement l'espérance de vie moyenne continue d'augmenter, mais la qualité de vie suit de près. Cela signifie que votre clientèle vieillit avec vousplutôt que de se retirer de la vie sociale. Vos employés plus âgés peuvent vous aider à comprendre comment vous engager avec ce segment de votre population. Supposons que votre restaurant soit équipé d'une nouvelle technologie que les clients devront utiliser. Laissez vos employés plus âgés vous aider dans la phase d'essai pour voir où se situent les déficits.Conclusion
Avons-nous oublié quelqu'un ? C'est presque certain. Chaque culture est différente. Cet article a été filtré à travers l'expérience culturelle d'un homme blanc aux États-Unis. En fin de compte, l'espace de restauration est l'un des plus anciens carrefours culturels qui qui comblent les fossés entre les gens peu importe où ils se trouvent ; tout le monde mange et tout le monde a besoin d'un emploi.
En créant un environnement qui permet à vos employés de s'exprimer, vous pouvez augmenter votre productivité en supprimant les limites qui favorisent le stress et l'anxiété. Vous pouvez découvrir de nouvelles idées ou de nouvelles perspectives. Ce faisant, vous pouvez augmenter votre taux de rétention, renforcer votre potentiel et améliorer votre productivité. Abonnez-vous au blog pour plus de contenu intéressant sur les restaurants !
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