Qu'est-ce qu'un KDS ? Guide des systèmes de présentation des cuisines
Les restaurants mettent continuellement à jour leur technologie pour répondre à la demande des consommateurs. Pensez-y : wi-fi, kiosques de table, commandes en ligne - toutes ces caractéristiques contribuent à attirer davantage de clients et à améliorer l'expérience des convives. Un système d'affichage en cuisine (KDS) est peut-être en arrière-plan, mais il s'agit d'un élément technologique qui fait plus qu'apaiser les clients ; il changera la façon dont votre restaurant fonctionne.Qu'est-ce qu'un système d'affichage pour la cuisine ?
A kitchen display system is a digital order viewer that replaces your paper tickets and kitchen printers, and so much more! The kitchen video controls how food is routed and how recipes are prepared while monitoring the kitchen data.Le marché des systèmes d'affichage pour la cuisine
You’ll find many kitchen display systems for sale, many boating various features. The truth is that not all kitchen display systems are created equal — and I’m not using that phrase to be trite. There are advantages to certain kitchen display systems; the all depends on the functions of the KDS. In fact, some kitchen display systems serve as a proprietary appendage to a point-of-sale system. This generally means that the kitchen display system doesn’t take in kitchen data or integrate with other restaurant stations but communicates directly with the POS. The POS and KDS aren’t the same! A more advanced KDS would integrate with the kitchen to gather accurate data and provide up-to-the-minute order statuses for guests. To select the best KDS, it’s important to know the essential core features and how they’ll benefit your restaurant.Avantages d'un système d'affichage pour la cuisine
A sound kitchen display system improves efficiencies in the kitchen effortlessly – and automatically! Examples of the advantages of the best kitchen display systems include:Cours sur les repas
Grâce au cadencement des repas, le personnel peut regrouper les éléments du menu pour les acheminer vers la cuisine sous la forme d'un ensemble de plats. Dans de nombreux restaurants, le serveur est chargé de se rendre au point de vente (PDV) et d'enregistrer chaque plat au fur et à mesure des besoins ou de saisir les éléments d'une commande complète. Si le serveur opte pour cette dernière solution, il devra peut-être aussi se rappeler de revenir en arrière et de lancer manuellement le plat suivant sans la technologie adéquate. Grâce à l'enchaînement et au rythme des repas, si une table s'assoit et commande, le serveur peut soumettre ses commandes simultanément, ce qui lui permet de se concentrer uniquement sur le client et ses besoins immédiats. De même, en cuisine, les boissons, les entrées et les plats sont préparés en fonction du temps configuré, sur la base des temps de cuisson, ce qui garantit que chaque article arrive simultanément à la fenêtre d'exposition.Acheminement différé et rythme des repas
Veillez à ce que tous vos plats soient prêts en même temps. Par exemple, si un client commande un filet de saumon grillé avec un temps de cuisson de 12 minutes et un steak bien cuit avec un temps de cuisson de 20 minutes, les produits devront être mis sur le gril à des moments différents pour s'assurer qu'ils sont chauds lorsqu'ils parviennent aux convives. Vous pouvez retarder les produits dont le temps de cuisson est plus court pour vous assurer que tout est frais au moment de la livraison au client. Les systèmes d'affichage en cuisine avec acheminement différé et cadencement des repas peuvent vous aider à réduire la frustration des clients et le chaos dans la cuisine, et à faire en sorte que vos clients soient satisfaits de leurs repas.Temps de cuisson
Un KDS garantit que les aliments sont frais et à la bonne température lorsqu'ils arrivent chez le client. En outre, le logiciel gère ces plages pour équilibrer les aliments dont le temps de cuisson est plus court ou plus long.Recettes
A recipe viewer function will help you manage your recipes and procedures from one central location. You can quickly search for recipes and secure storage for your peace of mind. A recipe viewer will reduce the cost of training, call attention to nutrition and allergy information, and reduce paper waste from kitchen printers. Recipe viewers also manage quality control since the software usually includes images of what the end product should look like before getting run to diners. Recipe viewers help to ensure that your dishes remain uniform no matter who is preparing it, or in the case of restaurants with multiple locations, the recipe viewer will ensure that your recipes stand up and are the same everywhere, every time.Routage de base vers des stations spécifiques
The KDS will route food to the appropriate kitchen station: grill, pantry, fryer, etc. Routing makes sure that food items move in the right direction. An excellent kitchen display system does all of the above and:- Ajoute encore plus de personnalisations pour prendre en charge les menus compliqués.
- Utilise des modificateurs de routage ou des éléments enfants pour séparer les vues.
- Gère les priorités propres à la station.
- Équilibre la charge des grandes cuisines.
- Prend en charge les niveaux Bin des éléments configurés.
- Diminue le gaspillage alimentaire dans les restaurants.
- Améliore l'efficacité des produits.
- Assure une communication instantanée avec les serveurs sur l'état des articles.
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