Technologie essentielle pour votre service au volant
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Il ne fait aucun doute que la pandémie de coronavirus a radicalement modifié le paysage et les priorités des restaurateurs. Pour ceux qui ont survécu, la restauration hors foyer est devenue une véritable bouée de sauvetage pour les restaurants qui cherchent à générer des revenus tout en luttant contre diverses restrictions de capacité et en atténuant la propagation virale.
L'expression "restauration hors établissement" peut désigner différentes méthodes de restauration. Certains clients préfèrent les plats à emporter et optent pour une expérience sans contact au bord du trottoir. D'autres opteront pour la livraison, et enfin, il y a ce vieux classique : la restauration au volant. Bien que ces méthodes diffèrent dans leur exécution, elles épousent en principe la même chose : la commodité pour le client. La restauration au volant n'est pas vraiment une nouveauté, puisqu'elle fait partie intégrante des grandes chaînes de restaurants et de restauration rapide depuis des dizaines d'années. Toutefois, les exploitants astucieux l'utilisent de plus en plus pour servir les clients dans divers autres segments. Nous avons dressé une liste des technologies et des caractéristiques essentielles pour la technologie du drive-thru.
Intégrations
Your restaurant technology needs to be feature-rich. It should be easy to use and should help turn your operation into a profitable machine. However, the most critical feature of restaurant technology is its integrations. Any operator can tell you that a restaurant is a multi-faceted engagement with various moving parts from the front-of-house, to the kitchen, to the customers in the parking lot or lobby — keeping all of those elements in sync is crucial. It’s not enough to have powerful technology. One needs smart technology. When we say smart technology, we mean tech that can “speak” with each other and dynamically adapt to the various circumstances that can occur in your restaurant. For example, a kitchen display system that’s integrated into your point-of-sale system ensures that your orders automatically push to the kitchen, eliminating any miscommunications or problems in the “hand-off.” Plus, paper tickets are archaic and outdated anyway! Integrations lie at the heart of virtually every dining process, tracing the order from the customer’s initial placement through your entire restaurant. Pour le service au volant, les intégrations vous aident à garder le contrôle de vos commandes hors établissement sans tracas. Les commandes arrivant de différents endroits, même sous l'égide du drive-thru, la technologie peut automatiquement les "pousser" vers leurs différentes stations, qu'il s'agisse de l'accueil pour les commandes à récupérer, des partenaires de livraison ou de la vitrine du drive-thru.Gestion des capacités
La gestion de la capacité est l'une des caractéristiques distinctives de Drive-Thrus. Comme il s'agit d'une fonction dynamique, elle fonctionne également par le biais d'intégrations. Essentiellement, la gestion de la capacité peut "lire" l'activité de votre cuisine afin de générer un devis de ramassage précis pour les restaurants hors établissement ou les partenaires de livraison. Ce qui rend la gestion de la capacité si cruciale, c'est qu'elle peut prendre différents flux de trafic et les "fusionner" sans perturber les autres. Prenons l'exemple du service au volant : en période de pointe, vous avez une file de voitures qui viennent chercher leur repas, ce qui stimule l'activité de la cuisine. Lorsque les autres commandes hors établissement arrivent, qu'il s'agisse de commandes de livraison ou de ramassage sur le trottoir, la gestion de la capacité tient compte de l'activité de la cuisine et augmente le temps de préparation. Ce changement dynamique permet d'éviter la déception du client, qui doit arriver, récupérer sa commande et laisser le temps à votre cuisine de préparer la commande sans retarder les clients dans le drive-thru. Lorsque l'activité se ralentit, les devis de retrait diminuent automatiquement.Affichage graphique facile à lire
L'environnement de la cuisine est chaud (au sens propre comme au sens figuré) et peut fonctionner à un rythme effréné. Disposer d'une technologie de cuisine capable d'afficher vos données et informations dans un format propre et digeste aide considérablement votre personnel dans ces moments de haute pression. La possibilité de segmenter les types de commandes vous permet d'optimiser vos stations, qu'il s'agisse de la vitrine, du drive-in ou de l'accueil. Un affichage facile à lire vous permet de bien gérer et d'équilibrer les différents types de commandes.Reçus autocollants et imprimantes
L'essor et la nécessité de la restauration hors foyer ont créé un besoin accru de précision et de cohérence des commandes. Bien que les commandes au comptoir et les commandes au volant soient radicalement différentes, elles peuvent sembler identiques lorsqu'elles sont emballées dans des emballages pour la restauration hors foyer ! Les imprimantes autocollantes vous aident à différencier les commandes hors établissement, ce qui vous permet de réduire les erreurs ou les accidents rapides qui peuvent survenir dans le feu de l'action.Tag on touch
Une autre fonction d'élimination des erreurs, le tag-on-touch, offre à votre personnel une sécurité supplémentaire lors de l'emballage des commandes hors établissement. Il s'agit essentiellement d'une "liste de contrôle" que le personnel doit passer en revue, article par article, pour s'assurer qu'il n'a oublié aucun des accessoires, serviettes, sauces ou accompagnements essentiels. En passant en revue chaque article individuellement, ils réduisent les risques d'oublier quelque chose par accident.SMS bidirectionnel
Enfin, la communication automatique par SMS est un élément essentiel de la restauration hors établissement. Dans certains cas, les clients choisissent de commander en dehors de l'établissement et de récupérer leur commande au drive. Grâce à une plateforme technologique intégrée, vous pouvez communiquer automatiquement aux clients l'état de leur commande et leur permettre d'y répondre. Cette communication automatique et bidirectionnelle permet une restauration hors établissement moderne et intuitive, essentielle pour fidéliser les clients.Essential Drive-Thru Technology - conclu.
Qu'il s'agisse du drive-thru, du trottoir ou du comptoir d'accueil, la technologie de la cuisine intelligente est la seule voie vers le succès. Les clients veulent de la commodité, et votre personnel aussi ! Recherchez une technologie dotée d'intégrations robustes, de fonctions de gestion dynamique des capacités et de données centralisées. Vous avez lu des articles sur la technologie du drive-thru. Vous voulez en savoir plus sur l'histoire des Drive-Thrus ? Lisez notre article ci-dessous.L'histoire des restaurants Drive-Thrus
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