Quelle est la différence entre le parcours et l'acheminement à retardement ?
Chaque jour, nos équipes ont la chance de répondre aux questions de nos clients sur notre gamme de produits. Pourquoi pensons-nous que c'est une chance ? Pour plusieurs raisons. Tout d'abord, nous en apprenons un peu plus sur nos clients et, ensuite, nous sommes en mesure de rester vigilants et d'innover non seulement pour demain, mais aussi pour l'avenir immédiat. La question d'aujourd'hui porte sur le type de fonctionnalités que l'on peut trouver dans une plateforme technologique robuste pour la restauration. Rejoignez-nous pour explorer la différence entre les fonctions de suivi des repas et d'acheminement des retards qui font partie de ConnectSmart® Kitchen.
Commencer avec le Delay Routing ou le Meal Coursing
Avant d'aller plus loin, il faut savoir que l'acheminement des retards fait partie de notre service de table. Qu'est-ce que c'est, me direz-vous ? Lisez la suite.
La plate-forme ConnectSmart® Platform offre des avantages conçus pour aider à la fois les établissements de service à table et les établissements de restauration rapide. Notre offre pour le service à table est un niveau de notre technologie conçu pour répondre aux besoins d'un établissement de service à table. Gardez à l'esprit qu'il existe des chevauchements entre tous les segments de la restauration et que les avantages susceptibles d'améliorer l'expérience du client sont disponibles dans tous les cas. Que vous exploitiez un restaurant rapide ou un restaurant gastronomique, vous avez toutes les raisons de vouloir offrir à vos clients le service le plus rationalisé possible.
Quelle est la différence ?
C'est une excellente question ! C'est vraiment le cœur du problème. En tant qu'extension de la plate-forme ConnectSmart, ces fonctions permettent aux restaurants d'utiliser des vues de préparation par ligne dans la cuisine. Lorsque vous avez un menu complexe ou une grande cuisine, il peut être très avantageux de répartir les articles du menu entre les stations où ils sont préparés, ce qui permet à vos cuisiniers de se concentrer uniquement sur ce dont ils ont besoin pour les clients à l'instant même. De même, l'équipe chargée de l'exposition aura une vue d'ensemble à tout moment. Pour vous aider à comprendre, nous allons décomposer chaque élément ci-dessous.
Routage à retardement
Tout d'abord, l'acheminement différé est basé sur les temps de cuisson des plats du menu. Comme nous l'avons mentionné plus haut, pour accéder à l'acheminement différé, assurez-vous que vous disposez de l'offre de service à table. Une fois que c'est le cas, l'établissement a la possibilité d'envoyer les temps de cuisson pour chaque élément du menu. Comme vous pouvez le deviner, le "temps de cuisson" est, comme annoncé, la durée exacte de cuisson d'un produit.
Les temps de cuisson sont souvent envoyés par le point de vente, mais ils peuvent être intégrés à la plate-forme ConnectSmart si nécessaire. La connaissance des temps de cuisson permet à ConnectSmart de lire et de traiter une commande, puis d'envoyer l'article de menu dont le temps de cuisson est le plus long pour qu'il soit traité en premier. Les articles suivants sont acheminés en conséquence derrière le premier article. Cela permet à tous les produits d'une commande d'atteindre la fenêtre d'exposition en même temps. Plus besoin de s'inquiéter qu'une salade se fane ou qu'un beau morceau de poisson se transforme en cuir pendant qu'un hamburger bien cuit finit de cuire.
Cours sur les repas
Contrairement à l'acheminement différé, l'acheminement des repas permet aux restaurants de préconfigurer les entrées, les boissons, les plats principaux, les soupes et salades et les desserts dans leur propre partie chronométrée de l'expérience du repas. Avec les tickets papier, les serveurs devaient s'assurer personnellement que chaque commande était préparée et prête à être servie aux clients. Désormais, les serveurs peuvent sonner l'ensemble du repas en une seule fois et se concentrer sur l'accueil du client, plutôt que de retourner à la caisse pour préparer le plat suivant. Il s'agit d'une vue d'ensemble, et pas seulement d'un phénomène qui se produit dans l'arrière-boutique : les repas sont automatiquement rythmés et peuvent être accélérés ou ralentis en fonction de la période du repas, si nécessaire.
Coursing et Delay Routing Conclusion
Clair comme de l'eau de roche ou est-ce là le champ de la question ? Notre métier est de veiller à ce que chaque client soit préparé pour aujourd'hui et pour l'avenir. Nous voulons que nos restaurateurs aient tous les outils à portée de main. Cela vous a-t-il aidé ? Si vous avez d'autres questions, n'hésitez pas à les ajouter dans les commentaires ci-dessous et nous les ajouterons à la liste des questions à traiter.
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