Juillet 2021 : Les bonnes nouvelles du secteur de la restauration
Un nouveau mois signifie de nouvelles occasions de réfléchir aux petits rayons de lumière qui font que la vie vaut la peine d'être vécue. Avant de nous plonger dans les bons moments, il est important de les mettre en contraste avec les luttes communes du secteur. Lorsqu'un procès a amené le programme d'aide de la programme d'aide de la Small Business Administration a mis un terme au programme d'aide de la Small Business Administration, ce qui a laissé de nombreuses entreprises indépendantes dans l'embarras. De même, le Restaurant Revitalization Fund (Fonds de revitalisation des restaurants) s'est arrêté brusquementlaissant beaucoup d'autres sur le carreau. À plus petite échelle, le rappeur/restaurateur Trick Daddy a réappris la leçon selon laquelle si l'on tire sur la reine (Beyoncé), il vaut mieux ne pas la rater. Après remarques désobligeantes sur Beyoncéle rappeur a vu son établissement bombardé sur Yelp, ce qui n'est pas facile à rattraper. ce n'est pas facile de s'en remettre. Pourtant, il y a beaucoup de choses à célébrer dans notre numéro de juillet 2021 : Les bonnes nouvelles de la restauration, alors restez à l'écoute.
Restaurant Stonks
Le secteur ayant retrouvé un semblant de normalité avant la pandémie, les actions du secteur de la restauration ont suivi le même chemin. En mai, les ventes ont atteint 67,3 milliards de dollars, un record depuis janvier 2020. D'après les rapports boursiersle secteur devrait croître, non seulement en revenant à la normale, mais aussi en devenant plus grand et meilleur qu'auparavant. Alors que de plus en plus de personnes sont vaccinées et que les restrictions continuent à être levées dans le monde entier, les fast casuals et les restaurants avec service à table sont prêts pour un avenir plus radieux.
Revitalisation de la main-d'œuvre
Si les difficultés liées à la reconstitution des effectifs dans le secteur de la restauration sont nombreuses, les débats incessants sur l'augmentation du salaire minimum à la fourniture de soins de santé. Tout d'abord, les employeurs qui cherchent à améliorer leurs pratiques de fidélisation des employés ont de la chance. Le Crédit d'impôt pour le maintien en poste des employés offre aux propriétaires et aux exploitants la possibilité d'obtenir jusqu'à 7 000 dollars par trimestre civil en 2021 pour encourager les efforts de fidélisation.
While the (inter)national conversation implies that workers don’t want to return to restaurant work, there’s plenty of evidence to the contrary. A recent report indicates that teenagers return to the restaurant industry workforce in droves, with Gen-Z stepping up to fill the void. Some members of that generation are using the employment shuffle to their advantage, with one ambitious Texas teen working up from entry-level to leadership in his restaurant.Dans le Michigan, un programme de sensibilisation vise à mettre en relation d'anciens détenus avec des emplois rémunérés dans le secteur de la restauration. Financé en partie par l'Association nationale des restaurateurs (NRA), le programme Hospitality Opportunities for People (re)Entering Society (HOPES) (Opportunités d'hospitalité pour les personnes (ré)entrant dans la société) est conçu pour aider les anciens détenus à se remettre sur pied. Le programme propose une formation professionnelle ainsi qu'une aide au placement dans quatre États américains. Le programme HOPES débutera le 1er janvier 2022.
Des pourboires importants, des G's dépensiers
Les histoires de clients qui donnent de gros pourboires sont courantes, à tel point qu'on en voit presque tous les mois. Pourtant, il est toujours réconfortant de rencontrer une histoire de gentillesse absolue, où un client reconnaît le travail acharné du personnel pour faire de son repas une expérience spéciale. C'est ce qui s'est passé au Stumble Inn Bar and Grill, dans le New Hampshire, lorsqu'un inconnu a laissé un pourboire de 16 000 euros au personnel. a laissé un pourboire de 16 000 euros au personnel à partager avec le personnel.
This is an exceptional story by itself, but especially so when contrasted against what the staff at Apt Cape Cod in Massachusetts go through. The staff has recently suffered such an enormous degree of rude behavior that the owners decided to take a day off for mental health. There is good news in the owners’ mindfulness, sure, but both of these stories are examples of how our collective actions ripple out into the world; kindness travels.La pêche aux poissons
L'expression "apprenez à quelqu'un à pêcher et il mangera toute sa vie" s'est concrétisée récemment dans le cadre d'une initiative à but non lucratif visant à mettre en relation les pêcheurs locaux et les banques alimentaires. L'organisation Catch Together a été confrontée à un problème lorsque les pêcheries locales ont été touchées par des mesures de quarantaine liées à une pandémie, ce qui a affecté les ventes aux restaurants locaux. Catch Together s'est efforcé de trouver d'autres moyens pour les pêcheurs de vendre leurs produits en les mettant en relation avec les banques alimentaires locales. Cela a permis non seulement d'aider les propriétaires de petites entreprises, mais aussi de nourrir la communauté, ce qui est toujours la bonne chose à faire.
Robots à bière
Il est difficile de dire si la multiplication des robots est une bonne ou une mauvaise chose à long terme. La fiction populaire, de Terminator à Battlestar Galactica, suggère que si l'on dispose de suffisamment de temps, la singularité se produira, et nous ne l'aimerons pas. Cela dit, s'il faut bien commencer quelque part, les robots à bière! Il est difficile d'imaginer un scénario dans lequel un robot-bière représenterait une menace directe en dehors de votre foie. Conçus pour les grands événements, ces robots sont des bars/distributeurs itinérants destinés à accélérer le service dans les espaces bondés. Gardez cela à l'esprit la prochaine fois que vous assisterez à un grand concert ou à un événement sportif.
Juillet 2021 : Conclusion du tour d'horizon des bonnes nouvelles du secteur de la restauration
Alors que nous terminons notre numéro de juillet 2021 : Bulletin des bonnes nouvelles de la restauration, réfléchissons un peu plus sur les bonnes choses que les gens font pour s'entraider et aider leur communauté dans son ensemble. En ce moment, il y a des législateurs qui se démènent pour obtenir des fonds d'aide supplémentaires. Pendant ce temps, Guy Fieri continue d'aider les petits restaurants à se remettre sur pied, en envoyant cette fois à deux entreprises californiennes 25 000 euros chacune pour les aider. En cette fin d'année, il est agréable d'imaginer que nous avons manqué quelque chose, car cela signifie qu'il y a encore plus de bonnes nouvelles pour éclairer nos journées. Vous en avez à partager ? Faites-le dans la section des commentaires ci-dessous.
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Daniel dit
Joli point de vue !