Bulletin d'information du mois d'août sur l'industrie de la restauration
Avec l'été qui s'achève et le temps qui se rafraîchit lentement, il y a beaucoup à dire. Alors que nous entamons un nouveau chapitre de la pandémie, les innovations imaginatives ne manquent pas dans le secteur de la restauration. Compte tenu de la rapidité avec laquelle les choses ont changé en un mois, nous ne sommes pas sûrs de ce que les derniers mois de 2021 nous réservent. Quoi qu'il en soit, notre tour d'horizon de l'actualité de l'industrie de la restauration du mois d'août couvre un large éventail de sujets, des pop-ups aux passeports vaccinaux et bien plus encore. N'hésitez pas à vous joindre à nous.
Les restaurants pop-up ne cessent de se multiplier
Il s'agit d'abord d'une solution temporaire pour atténuer les pertes de revenus dues aux fermetures pour cause de pandémie, restaurants pop-up pourraient devenir une solution à long terme. Les consommateurs optant pour les plats à emporter et la livraison, les restaurants pop-up pourraient devenir une solution à long terme. les plats à emporter et la livraison en raison de la variante delta, les pop-ups ont repris leur place en tant qu'alternative sûre et socialement distante. En raison de leurs faibles frais généraux et de leurs besoins en personnel, les restaurants pop-up sont abordables, Les restaurants pop-up sont des opérations abordables pour les chefs. des opérations abordables pour les chefs. Les pop-ups aident les chefs à continuer à gagner de l'argent pendant la pandémie et à faire de la publicité pour les restaurants existants qui sont derrière eux.
Quelle est la prochaine étape pour le segment des pop-up ? Le secteur de la restauration compte encore 1 million d'emplois en moins, mais les économistes revoient leurs prévisions de croissance économique continue, car moins de gens vont au restaurant. Selon le restaurateur William Eick, "la plupart des gens craignaient de s'engager dans la restauration pendant la pandémie. Nous avons donc dû faire preuve de créativité. Je me suis dit que si nous pouvions organiser un pop-up, nous pourrions consacrer les recettes et les bénéfices à la construction du restaurant".
OpenTable ajoute une nouvelle étiquette "Verified" pour les restaurants afin de confirmer la preuve de la vaccination
Certaines villes des États-Unis imposent des exigences en matière de vaccination pour l'accès aux espaces intérieurs. OpenTable propose une nouvelle fonctionnalité qui permet aux restaurants d'identifier les clients comme étant "vérifiés pour l'entrée". Cette fonction confirme au personnel du restaurant qu'un client a rempli les conditions d'entrée, tout en vérifiant son âge et d'autres données liées à la sécurité. Lorsque les clients entrent dans un restaurant, ce dernier peut marquer leur profil OpenTable comme "vérifié pour l'entrée". À partir de ce point de vérification, les clients pourront entrer dans le restaurant ou dans n'importe quel restaurant du groupe. Selon une déclaration publique, "le personnel n'aura plus à vérifier à plusieurs reprises les exigences de ses habitués, ce qui est d'autant plus idéal que les visites de dîneurs réguliers ont augmenté de 28 % par rapport à l'année dernière". Dans le courant du mois, l'outil "vérifié" sera mis à la disposition de tous les utilisateurs de restaurants OpenTable.
Dîner préparé par DoorDash ?
DoorDash étend ses activités en dehors de la livraison. L'entreprise crée une plateforme qui aide les restaurants dans leurs efforts d'expansion. Comme l'illustre son pop-up expérimental de San Jose, les restaurants fournissent leurs concepts de marque et leurs recettes et DoorDash s'occupe des ingrédients, de la préparation des aliments, de la gestion des commandes et de l'acheminement des commandes jusqu'aux clients. Ce modèle combiné peut être une solution viable pour les petites entreprises qui ont des objectifs d'expansion, d'autant plus que les restaurants tentent de surmonter les effets de la pandémie.
Akash Kapoor, PDG de Curry Up Now, compare la dernière initiative de DoorDash au franchisage. En tant que partenaire de l'entreprise naissante entre DoorDash et d'autres restaurants, Kapoor considère que l'accord est naturel. Comment la livraison s'est-elle comportée au cours des derniers trimestres ?
Le retour des biscuits Oreo sur les réseaux sociaux
Qui a dit que les médias sociaux ne pouvaient pas faire revivre des plats oubliés depuis longtemps ? Grâce à une chanson virale, nous avons tous droit à une délicieuse gâterie. Inspiré par la chanson "Fancy Like" de Walker Hayes, Applebee's a ramené le Oreo Cookie Shake, même si ce n'est que pour une durée limitée. À l'heure où les restaurants suppriment des plats dans leur menu en raison de la baisse des ventes, il est agréable de voir revenir quelque chose. Pour Hayes, le shake "était l'un de mes préférés à l'époque et la puissance de la chanson l'a fait sortir de sa retraite". Sa chanson est devenue virale sur TikTok et Applebee's a voulu profiter du buzz. Il y a même une vidéo TikTok des employés dansent sur la chanson ! Avez-vous déjà entendu la chanson dans la dernière publicité d'Applebee's ? la dernière publicité d'Applebee's?
Conclusion du mois d'août sur l'actualité de l'industrie de la restauration
Alors que le secteur de la restauration persévère à travers des innovations uniques, il ne manque pas d'actualités chaque mois. Alors que la crise sanitaire mondiale continue d'évoluer, les restaurants doivent se pencher sur une variété de sujets allant de la technologie en nuage à l'amélioration de la sécurité des données. Avons-nous oublié quelque chose d'intéressant dans notre tour d'horizon des actualités de l'industrie de la restauration du mois d'août ? Faites-le nous savoir dans les commentaires ci-dessous !
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