Améliorez votre jeu en dehors de l'établissement
Bienvenue au niveau 3 de "nous prenons les choses au jour le jour" ! À l'approche des beaux jours, et comme le montrent les statistiques, les stratégies hors établissement sont un élément que les restaurants doivent ajouter à leur cahier des charges. Non seulement il s'agit d'une solution rentable pour un avenir imprévisible, mais ce n'est pas un acteur qu'il faudrait mettre sur la touche en raison de fermetures, de mandats ou de restrictions de capacité.La restauration hors foyer au présent
The National Restaurant Association/Technomic partnership survey results from the study “Harnessing Technology to Drive Off-Premises Sales” found that in “today’s on-demand world, off-premises capabilities are more important than ever to keep restaurants aligned with the wants and needs of its customers.” For a larger-scale illustration, it’s reported that across all forms including drive-thru and delivery, 60 percent of overall restaurant occasions are off-premises. Since 2020, off-premise has become an increasingly important part of a restaurant’s business strategy. It’s helped generate additional sales, increased overall profitability through larger average check sizes and has added new customers. But what does that look like across the restaurant industry?- 57% considèrent que la livraison est plus importante qu'il y a deux ans
- 67% des opérateurs pensent que le ramassage en bordure de route est également plus important qu'il y a deux ans.
- En ce qui concerne les clients, 86 % d'entre eux fréquentent les établissements de restauration hors foyer une fois par mois.
Que peuvent faire les opérateurs ?
Nous vous avons donné beaucoup d'informations ! Maintenant, comment les rendre exploitables ? Ce n'est pas si compliqué qu'il n'y paraît. Ces conseils faciles à appliquer peuvent vous aider à démarrer dès aujourd'hui : Invest in technology — Specifically, when it comes to off-premise, technology can help you manage orders accurately. The right technology will create a seamless environment from front-of-house to back-of-house – through integrations and communication. Keep orders fresher longer, reduce wait times, send SMS notifications, and track customer data for top tier service each visit. How else have operators embraced technology?- 45% ont utilisé des options de géofencing
- 50% utilisent les options de commande vocale des assistants virtuels
- Livraison (par un tiers ou en interne)
- Service au volant
- Optimiser/améliorer les options de ramassage à domicile
- Kits repas + expériences à emporter(kits de cocktails et recettes maison)
- Cuisines fantômes ou mobiles - moins d'espace = moins de frais !
- Promouvoir vos options hors établissement par le biais de divers canaux (y compris les médias sociaux)
- Créez un menu spécifique à l'extérieur de l'établissement. Nous recommandons les aliments qui voyagent bien ou les plats les plus populaires dans ce cas.
- Pensez à vos emballages - que fait votre restaurant pour être durable ? Vous pouvez commencer par vos emballages hors établissement, car les gens les emportent hors de votre restaurant.
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About the Author Devyn is the Social & PR Specialist on the Marketing Team. She has a B.S. in Communication and an M.S. in Global Strategic Communication. She liked QR codes (before they were cool) ever since a two-week trip to China. She’s obsessed with true crime and enjoys quality time with her friends and family. Ask her about books she’s read, Criminal Minds, her dog-child, or her favorite cocktails!
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