6 Reasons to Invest in Kitchen Automation for Your Restaurant
Si de nombreux restaurants ont déjà franchi le pas de la numérisation de leurs systèmes d'accueil, certains exploitants hésitent encore à franchir le pas pour l'arrière-boutique. Le plus souvent, les restaurateurs ont adopté la technologie pour leurs systèmes de point de vente et de paiement, et les propriétaires les plus avertis automatisent également les systèmes d'affichage de leur cuisine.
En tant que cœur du restaurant, une cuisine efficace est tout simplement logique. Et avec un retour sur investissement moyen de 94 %, l'automatisation de l'arrière-boutique est également une bonne chose pour le résultat net. Toutefois, si vous hésitez encore, voici six raisons pour lesquelles l'investissement dans un système d'automatisation de la cuisine se justifie.
1. Amélioration de la précision des commandes
En automatisant vos opérations de cuisine, vous améliorez non seulement l'efficacité de la cuisine, comme le rythme des repas, mais vous réduisez également le gaspillage alimentaire. En contrôlant le rythme dans la cuisine, le personnel est moins stressé et moins susceptible de faire des erreurs, ce qui entraîne des pertes de temps et de stocks. En fait, les utilisateurs du système d'affichage en cuisine (KDS) estiment que la technologie a amélioré la précision des commandes de leur restaurant de 83%. Parmi eux, 63 % considèrent que le KDS a eu un impact substantiel sur la précision des commandes, et 22 % disent qu'il a eu un impact considérable.
2. Un service plus rapide, des clients plus heureux
Dans les cuisines très fréquentées, la moindre seconde peut faire la différence. Un KDS mis en œuvre avec succès peut non seulementréduire les temps de passage de plus de 69 % - une amélioration significative de l'expérience culinaire de vos clients - mais aussi faire tourner les tables plus rapidement, ce qui se traduit par une augmentation des recettes de votre restaurant.
3. Plus de tickets papier
Les tickets papier ne sont pas seulement un gaspillage, ils sont aussi facilement perdus ou salis, ce qui entraîne des erreurs de commande. Lorsqu'un restaurant remplace les tickets papier par un KDS, il économise non seulement des coûts matériels, mais aussi la santé mentale de son personnel. Ils peuvent passer plus de temps à se concentrer sur la nourriture et à épater les clients, et moins de temps à courir après le papier.
4. Efficacité opérationnelle maximale
Grâce à des fonctions telles que la priorisation des commandes, le "filet de sécurité" automatisé et bien d'autres encore, les opérateurs ont un contrôle total sur le timing et l'acheminement des plats du menu, ce qui leur permet de les cuisiner par ordre de priorité. Les plats ne sont plus refroidis pendant que d'autres sont terminés ; ils peuvent tous arriver en même temps dans la vitrine et offrir à vos clients une expérience gastronomique de premier ordre.
5. Charges de travail de cuisine gérées de manière dynamique
Il n'est pas étonnant que 94 % des utilisateurs de solutions d'automatisation des cuisines fassent état d'une réduction du niveau de stress du personnel après la mise en œuvre d'un KDS, grâce à la capacité de la technologie à suivre en temps réel les données de la cuisine, telles que les commandes en attente ou les commandes urgentes, et à gérer l'afflux de commandes entrantes en fonction de la capacité de la cuisine.
6. Il s'autofinance
Si la mise en œuvre d'une solution technologique majeure dans votre entreprise peut sembler un investissement important, les avantages qu'elle procure en valent largement la peine. Les restaurants enregistrent un retour sur investissement de 94 % en moyenne pour l'automatisation de leurs cuisines. Nous ne sommes pas mathématiciens, mais un retour sur investissement de près de 100 % signifie que le système s'autofinance, n'est-ce pas ?
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A propos de l'auteur
Caitlin Soard est une stratège en marketing de contenu avec plus de sept ans d'expérience en marketing à son actif. Elle a rejoint l'équipe marketing de QSR Automations en juin 2022 et travaille depuis à l'amélioration des médias sociaux et du contenu. Elle a fréquenté le Franklin College où elle a obtenu une licence en journalisme et en relations publiques, ainsi qu'une mineure en anglais. Lorsqu'elle n'est pas en train de prêter ses talents de spécialiste des médias sociaux à QSR Automations, vous pouvez la trouver en train de jouer à Donjons et Dragons ou aux TCG dans son magasin de cartes local, d'écouter de la musique locale ou de passer du temps avec son chat et ses deux chiens, Ellie, Laney et Orryn.
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