Se préparer à l'inconnu : comment les restaurants peuvent-ils faire face à 2023 ?
Se préparer à l'inconnu : comment les restaurants peuvent-ils faire face à 2023 ?
Si vous demandez à un échantillon aléatoire de consommateurs quelles sont les perspectives économiques pour 2023, il y a de fortes chances que la majorité d'entre eux réponde "pas bonnes". C'est particulièrement vrai pour le secteur de la restauration, qui est touché depuis plusieurs années par les problèmes de capacité et les pénuries de main-d'œuvre liés à COVID.
Voilà pour les mauvaises nouvelles. Quelles sont les bonnes nouvelles ? Les experts du secteur estiment qu'il y a des raisons d'être optimiste, surtout si les restaurateurs prennent en compte quelques facteurs clés pour protéger leurs bénéfices et augmenter leur chiffre d'affaires.
Établissez des priorités dans vos dépenses lors de l'élaboration de votre budget
S'il est toujours préférable de maintenir les bilans en ordre, il est désormais impératif de le faire. Si votre entreprise est endettée, faites de son remboursement une priorité dans votre budget 2023. Lorsque vous cherchez des moyens de réduire les coûts, conservez tout ce qui améliore le sentiment des clients et rémunère correctement le personnel, mais débarrassez-vous des abonnements, des processus et des éléments sous-utilisés ou inutiles qui drainent de l'argent de votre entreprise. Occupez-vous de l'expérience de vos clients et de vos besoins en personnel, et le reste se fera tout seul.
Investir à long terme
Un investissement initial judicieux peut s'avérer payant par la suite. Envisagez d'intégrer des systèmes qui répondent aux besoins de l'entreprise, tels que la technologie de gestion des poubelles qui minimise les déchets de cuisine. D'autres options sont les systèmes d'intégration qui rationalisent la formation des nouveaux employés et réduisent les besoins en personnel supplémentaire, ainsi que les systèmes de commande hors établissement qui maintiennent un haut niveau de cohérence. Ces systèmes contribuent grandement à la satisfaction des clients. Beaucoup d'autres points de douleur peuvent être atténués avec la technologie comme QSR Automations' ConnectSmartⓇ suite de services.
Plan de scénario pour 2023
Personne ne sait exactement comment la récession va se dérouler. Prenez le temps, avec votre direction, d'évaluer les scénarios susceptibles d'affecter votre entreprise et d'élaborer des plans de réponse en conséquence. Le fait de disposer d'un plan de match et de stratégies générales permet de s'assurer que les décisions sont prises de manière efficace et non dans la panique. La transparence avec la direction et les acteurs clés est essentielle pour maintenir une communication de qualité et valoriser le rôle de votre personnel dans l'entreprise.
Redéfinir les conditions de la réussite
Alors que les recherches actuelles de Black Box Intelligence prévoient que la croissance des ventes sera forte au cours des premiers mois de 2023, elle devrait ralentir plus tard dans l'année. Sachant que les clients ne pourront peut-être pas dépenser autant et que le roulement du personnel est un problème constant dans le secteur, réévaluez les objectifs raisonnables que votre entreprise peut atteindre en 2023. La croissance et le chiffre d'affaires ne seront peut-être pas aussi élevés que les années précédentes, mais cela ne signifie pas que l'entreprise échoue. Sachez à l'avance à quoi ressemble le succès, compte tenu des circonstances de la récession. Les objectifs peuvent être différents de ceux d'avant, mais ils doivent toujours être axés sur la création d'une expérience de qualité pour les clients et sur la valorisation du personnel afin de réduire le taux de rotation.
Protéger ce qui compte vraiment
Prendre soin de ses clients et de son personnel n'est pas négociable. Black Box Intelligence rapporte que dans le secteur de la restauration rapide et décontractée, le sentiment des clients à l'égard de l'ambiance et de la nourriture est plus faible aujourd'hui qu'il ne l'était les années précédentes. Offrir une expérience gastronomique de qualité est essentiel pour fidéliser les clients. Récompensez les clients qui participent à des enquêtes et répondez à leurs commentaires afin de leur offrir la meilleure expérience possible. De nombreux restaurateurs s'appuient sur des programmes de récompense et de fidélisation des clients pour montrer qu'ils apprécient les clients qui reviennent et pour leur offrir une expérience personnelle. Le moment est venu de faire preuve de créativité dans la façon dont vous offrez une plus grande valeur à vos clients.
En outre, le rapport State of Restaurant & Traffic Report de Black Box Intelligence montre que l'augmentation du coût de la main-d'œuvre devrait s'atténuer en 2023, ce qui ne signifie pas pour autant qu'il faille baisser les salaires compétitifs des employés. Ce n'est pas parce que les taux de chômage augmentent que les gens resteront dans un emploi où les conditions de travail sont médiocres. De nombreux demandeurs d'emploi recherchent des avantages à court terme, une culture d'entreprise positive et la possibilité de trouver un bon équilibre entre vie professionnelle et vie privée. Lorsque vous prenez soin de votre équipe, celle-ci prend soin des clients, ce qui permet à votre entreprise de se développer de toutes les manières possibles.
Pour discuter avec un spécialiste sur QSR Automations de la façon de protéger votre entreprise en 2023, contactez notre équipe de vente à sales@qsrautomations.com ou au (855)980-7328.
Abonnez-vous au blog pour plus de contenu intéressant sur les restaurants !
A propos de l'auteur
En tant que vice-président des ventes et du marketing, Ashley dirige les équipes d'Amérique du Nord et de la région EMEA, contribuant ainsi à l'expansion de la présence mondiale de l'entreprise. Il est un fervent défenseur de l'amélioration de l'expérience des clients dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration, et l'approche consultative de ses équipes a permis à QSR de rester à la pointe de l'innovation technologique. Lorsqu'il ne travaille pas, Ashley s'entraîne pour des épreuves cyclistes aux États-Unis et en Europe, passe du temps avec sa famille, promène son chien Jax et soutient le Manchester United Football Club.
Laisser une réponse