Juin 2020 : Les bonnes nouvelles du secteur de la restauration
Les deux premiers trimestres de l'année 2020 ont été une période exceptionnelle dans l'histoire moderne, quel que soit le point de vue. Entre la menace persistante du coronavirus, les tensions économiques, les manifestations internationales et les meurtres de frelons, il y a beaucoup de choses intenses à affronter dans le monde. C'est pourquoi nous avons rassemblé les histoires qui font du bien. Nous n'essayons pas d'occulter les conversations authentiques et valables qui se déroulent actuellement, mais de mettre l'accent sur la raison pour laquelle les gens ont ces conversations : faire du monde le meilleur endroit possible. Dans notre numéro de juin 2020 : Restaurant Good News Roundup, nous examinons les raisons pour lesquelles nous nous réveillons tous, afin d'aider notre communauté et de nous élever les uns les autres.
Rebond des restaurants
Le secteur de la restauration a été le point zéro de la crise économique provoquée par la pandémie, des millions d'employés ayant perdu leur emploi dans le cadre de protocoles de fermeture. Dans tout le pays, les restaurants se sont tournés vers des modèles de restauration exclusivement hors établissement ou ont carrément fermé, laissant de nombreux employés sur le carreau. Heureusement, après des mois de quarantaine, les clients commencent lentement à croire que la fréquentation des restaurants est suffisamment sûre pour reprendre. Même si ce n'est pas tout à fait le cas, c'est un pas dans la bonne direction : les consommateurs commencent à se sentir à l'aise pour revenir.
Depuis la réouverture des lieux aux Etats-Unis début mai, le trafic a commencé à augmenter progressivement. Après une brève montée en puissance, la fréquentation interne s'est réduite, augmentant progressivement tout au long du mois dernier. À mesure que ces restaurants ouvrent leurs portes, ils auront besoin de l'aide de quelques amis.
Réouverture et sécurité publique
Bien entendu, la réouverture pour le service interne est impossible et irresponsable si elle n'est pas effectuée en toute sécurité. D'autres bonnes nouvelles : U.S. Foods s'efforce d'aider les restaurateurs à rouvrir leurs portes dans les règles de l'art. Les restaurants qui remplissent les conditions requises peuvent recevoir un kit contenant des EPI et d'autres articles nécessaires, ainsi que des ressources pour s'y retrouver dans la législation locale. Par ailleurs, des scientifiques de l'université de Pittsburgh travaillent à la mise au point d'un matériau imprimable en 3D. matériau imprimable en 3D qui rend les EPI plus durables et plus efficaces. Espérons que ces deux points seront reliés.
Poursuite des innovations en matière de distanciation sociale
Des solutions intéressantes pour la distanciation sociale continuent de faire la une de l'actualité. A restaurant suédois a récemment mis en place des cordes à linge pour transporter de la nourriture à des clients socialement éloignés afin d'éviter tout contact direct. Un autre suédois a ouvert un restaurant dans une réserve naturelle.Un autre restaurant suédois a ouvert un restaurant dans une réserve naturelle, avec des tables réparties sur des kilomètres de forêt, pour un isolement maximal. Dans certaines villes des États-Unis, des rues se ferment pour permettre à des établissements à capacité limitée de disposer d'un espace supplémentaire. pour donner plus d'espace à la circulation interne à capacité limitée.
Encore plus de robots en vue
Presque chaque semaine, on entend parler de robots ou d'I.A. présentés comme une solution à long terme aux efforts de distanciation sociale, et ce cycle n'est pas différent. Ce type de réflexion prospective peut fournir des solutions pour la prochaine pandémie. la prochaine pandémie ou la prochaine crise nationale et, espérons-le, pour tous ceux qui suivront. Nous avons parlé des robots qui aident à faire la vaisselle et nous avons jeté un coup d'œil sur l'avenir pour voir à quoi cela pourrait ressembler d'un point de vue pratique. d'un point de vue pratique. Récemment, un restaurant néerlandais a mis en place des robots serveursCette initiative donne un coup de pouce aux efforts de distanciation sociale et permet d'améliorer l'expérience des clients. Aujourd'hui, la science envisage de faire appel à des robots pour résoudre des problèmes logistiques tels que la gestion des déchets. logistiques, comme les déchets. L'idée est que les restaurateurs peuvent utiliser des robots pour limiter l'utilisation de l'ensemble des plastiques.
Nourrir la population
Les États-Unis comptent de nombreux déserts alimentaires, c'est-à-dire des endroits où l'on manque de choix alimentaires sains. Ces déserts alimentaires représentent un défi pour les habitants et un danger en cas de pandémie. danger en cas de pandémie. Heureusement, des organisations telles que Meals on Wheels aident à approvisionner les personnes âgées, tandis que des organisateurs communautaires ont créé des solutions novatrices telles que des épiceries mobiles. des solutions novatrices telles que les épiceries mobiles. La distribution de repas à domicile a récemment bénéficié d'un coup de pouce régional grâce à une application destinée à rationaliser le service. d'une application destinée à rationaliser le service pour les résidents âgés ayant besoin d'aide, qui comprend une formation pour les personnes âgées. Ailleurs, les banques alimentaires et les restaurants se sont associés pour aider les personnes les personnes piégées dans ces banques alimentaires.
Les restaurants réagissent aux manifestations
Il est difficile de penser au monde qui nous entoure sans reconnaître les conversations difficiles qui se déroulent autour de nous. Les gens ont faim, et certains restaurateurs ont réagi en en aidant des organisations qui reflètent leurs valeurs ou en nourrissant des manifestants pacifiques.ou en nourrissant des manifestants pacifiques. Les manifestants ont même ont même contribué à sauver un restaurant dans une ville des États-Unis.Les manifestants ont même contribué à sauver un restaurant dans une ville américaine, grâce à leur soutien et à leur mécénat. Quelle que soit votre position sur les manifestations, il est encourageant de voir les communautés s'unir avec compassion.
Conclusion
Nous vivons actuellement une période historique et, bien qu'il soit facile de perdre le fil dans un monde bouleversé, nous devons nous rappeler qu'il y a du bon dans nos vies si nous regardons simplement. Il y a une communauté, de la compassion et de l'innovation au nom de la sécurité. Avons-nous oublié quelque chose dans notre numéro de juin 2020 : Les bonnes nouvelles du secteur de la restauration ? Y a-t-il quelque chose que nous devrions inclure dans le prochain numéro ? N'hésitez pas à nous en faire part dans les commentaires ! Nous sommes ravis d'entendre les commentaires de nos lecteurs !
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