Comment améliorer le tourisme alimentaire dans votre restaurant
Les gourmands comme moi sont impatients de découvrir quelque chose de nouveau, de délicieux et de succulent. Les mangeurs aventureux satisfont cette envie avec la haute gastronomie, un segment de la restauration qui a lutté pour persévérer dans les restrictions liées à la pandémie. Selon une étude récente de Statista.comle marché mondial de la restauration représentait 3,4 billions de dollars en 2018. Sur ce montant, le tourisme alimentaire a généré environ 1,1 milliard de dollars, le tourisme alimentaire a généré environ 1,1 milliard de dollars dans le monde entier, et ce chiffre devrait augmenter. Nous savons que vos clients ont un goût prononcé pour la fraîcheur et l'audace. Comment satisfaire l'appétit des touristes gastronomiques, nouveaux et anciens ?
Authenticité
Pour un restaurant, l'authenticité peut être difficile à cerner. L'idée d'authenticité est un récit mouvant, chargé d'un grand nombre de sous-entendus qui incluent un jugement de valeur inhérent sur ce qui est ou n'est pas "vrai". Le problème du concept d'authenticité réside dans le fait que si la nourriture est un identifiant culturel, ces cultures sont en constante évolution. Par exemple, si les fortune cookies sont synonymes de plats chinois aux États-Unis, ils ne sont pas d'origine chinoise. ne sont pas d'origine chinoise.
Cependant, si l'authenticité est à bien des égards une construction culturelle, la perception est une réalité. Dans le cas du tourisme alimentaire, l'idée d'authenticité est liée à plusieurs facteurs, l'idée d'authenticité est liée à plusieurs facteurs qui convergent vers le respect de la recette originale. Pour les restaurants, l'authenticité découle du lieu d'origine, en particulier pour les plats traditionnels et les repas culturels préparés de manière spécifique avec des ingrédients particuliers, selon une recette et un mode de préparation qui respectent les traditions locales.
Les restaurateurs qui cherchent à encourager le tourisme alimentaire devraient envisager des plats dont les ingrédients sont facilement disponibles et dont la méthode de préparation est accessible. Vous pourrez ainsi donner une idée précise de la façon de servir les aliments dans le contexte culturel approprié et de les préparer selon les traditions.
Culture, traditions et coutumes
Une partie du tourisme alimentaire consiste à profiter de son temps de repas pour explorer son environnement, et les restaurants sont un excellent moyen d'absorber la culture, les coutumes et les traditions locales. Les restaurants captent l'attention des visiteurs en leur offrant une ambiance et un cadre général qui peuvent faire allusion à la tapisserie culturelle qui les entoure.
For example, Washoku (Japanese cuisine) represents a centuries-long dialogue of regionally specific foods that reflect Japan’s socio-political history. Washoku cuisine was recognized by UNESCO’s Representative List of Intangible Cultural Heritage of Humanity in 2013, which is an excellent starting point for owners and operators looking for fresh ideas on how to appeal to food tourists.Localiser
Le tourisme alimentaire s'appuie souvent sur les restaurants locaux pour les expériences gastronomiques de la destination. Que cela soit exact ou non, les gourmets recherchent un restaurant qui leur semble authentique, et les plats locaux constituent une excellente introduction culturelle. Un excellent moyen d'intégrer la dimension locale dans vos menus est de rechercher des recettes "de la ferme à la table" qui associent des recettes traditionnelles à des produits locaux. En utilisant l'esthétique "de la ferme à la table", vous pouvez séduire à la fois les gourmets et les écologistesque vous pouvez utiliser dans vos efforts de efforts de marketing de cause.
Nouveauté
Il va sans dire que les voyages sont l'occasion d'apprendre et d'expérimenter de nouvelles traditions et coutumes. Il est toujours difficile de prédire l'avenir, mais les touristes alimentaires ont en commun la quête éternelle de nouvelles expériences. La création de plats inédits, propres à votre restaurant, donne du cachet à votre carte tout en attirant des visiteurs potentiels. De même, cela vous donne l'occasion d'éduquer et d'enchanter vos clients en leur fournissant l'histoire et le contexte appropriés pour chaque plat. N'oubliez pas, le tourisme alimentaire repose sur l'apprentissage et l'appréciation de nouvelles choses ou des plats classiques revisités de façon remarquable.
La nouveauté peut se présenter sous toutes les formes et tailles, sans paramètre fixe. Toutefois, les liens culturels et les pratiques traditionnelles peuvent enthousiasmer les clients. En Thaïlande, par exemple, la crème glacée n'est pas barattée mais sautée et servie sous forme de rouleaux froids dans un bol ou un récipient. L'ensemble du processus est intéressant à observer pour les spectateurs et les badauds, ce qui constitue une expérience inédite pour ceux qui ne connaissent pas l'existence de l I-Tim-Pad.
Services et installations exceptionnels
Quel que soit l'endroit où les clients choisissent de dîner, ils doivent répondre à certaines attentes. Il s'agit notamment d'une nourriture saine et nourriture saine et hygiéniquele cadre, l'environnement, le coin salon, les couverts et la propreté générale. Veillez à nettoyer à fond votre restaurant, qu'il s'agisse des surfaces jusqu'à votre technologie.
Au-delà de l'hygiène, n'oubliez pas que les clients veulent un service exceptionnel. Vous pouvez éviter les goulets d'étranglement dans les commandes grâce à la technologie appropriéeVous pouvez éviter les goulots d'étranglement grâce à la technologie appropriée, ce qui améliore la satisfaction des clients et réduit les erreurs d'emballage. De même, les clients se souviennent des réservations et des réservations qui sont traitées rapidement et efficacement ; les services de serveur et de table qui sont gérés rapidement et efficacement ; les services de serveur et de table qui sont traités rapidement et efficacement. services de table de table adéquats et d'un personnel aimable. Ces valeurs intrinsèques, ainsi que d'autres commodités telles qu'un parking, un service de voiturier et d'autres installations, peuvent établir une relation avec vos clients et améliorer le bouche-à-oreille de bouche à oreille.
Tourisme alimentaire Conclusion
En fin de compte, le tourisme alimentaire consiste à offrir une expérience gastronomique fantastique. Les nouveaux produits locaux sont un excellent moyen de vous démarquer et d'immerger vos invités dans la culture qui vous entoure. Envisagez de modifier votre menu pour y inclure des aliments et des boissons originaires de votre région. Formez votre personnel sur la manière d'aborder les touristes gastronomiques en explorant l'histoire d'un plat ou en donnant des conseils sur d'autres lieux susceptibles d'intéresser les touristes. des conseils sur d'autres lieux d'intérêt potentiel dans la région.Vous avez d'autres conseils pour encourager le tourisme alimentaire par le biais de vos menus et de votre environnement ? N'hésitez pas à nous en faire part dans les commentaires ci-dessous.
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