Ce que la vaccination du personnel des restaurants signifie pour votre établissement
Au début du mois de novembre, le monde a pu pousser un soupir de soulagement collectif lorsque le premier vaccin contre le coronavirus a été annoncé. premier vaccin contre le coronavirus a été annoncé. Depuis, d'autres vaccins ont été approuvés et d'autres encore sont en cours de développement. La National Restaurant Association (association nationale des restaurateurs) a fait campagne pour que les travailleurs de la restauration soient prioritaires en tant que travailleurs de première ligne touchés par la pandémie. La vaccination du personnel des restaurants est un excellent point de départ pour la reprise, qui a déjà suscité l'augmentation des parts de marché pour les restaurants à service rapide restauration rapide et restauration restauration rapide. Mais quel sera l'impact de la vaccination du personnel de la restauration sur votre entreprise aujourd'hui, demain et après ?
Give Me The Cure
Comme pour tout nouveau médicament, les effets secondaires ont suscité une certaine inquiétude de la part des personnes concernées. Trois types de vaccins sont actuellement disponibles, les vaccins ARNm, les vaccins à sous-unités protéiqueset les vaccins les vaccins à vecteur. Chaque vaccin a une composition différente mais le même objectif : entraîner le système immunitaire à rejeter le coronavirus. Les effets secondaires les plus courants sont la douleur, le gonflement et l'inconfort, mais comme pour tous les médicaments, les effets varient d'une personne à l'autre.
Comment les vaccins seront-ils administrés ?
Aux États-Unis, le président Joe Biden a annoncé un plan visant à vacciner 100 millions de citoyens en 100 jours. La population actuelle des États-Unis est de 330 millions d'habitants. Le Dr Anthony Fauci, de l'Institut national des allergies et des maladies infectieuses, a annoncé qu'au moins 70-85% de la population doit être vaccinée pour atteindre l'immunité collective, qui permet d'atténuer la pandémie au point d'assurer la sécurité publique. Cet objectif devrait être atteint à l'automne aux États-Unis, tandis que l'immunité collective prendra plus de temps au niveau mondial.
Pour les restaurateurs, une vaccination précoce protège leurs employés d'éventuels dommages. L'accès précoce à la vaccination permet au secteur de la restauration de s'attaquer aux problèmes logistiques pouvant résulter des effets secondaires du vaccin. Par exemple, si les effets secondaires peuvent fatiguer quelqu'un pendant un jour ou deux, vous pouvez vous efforcer de prévoir des périodes pour votre personnel pendant les mois traditionnellement plus calmes de l'année. Malheureusement, la vaccination du personnel du restaurant ne représente qu'une partie de l'équation, car vos clients continueront à présenter un risque sanitaire les uns pour les autres. Voyons comment cela peut affecter vos activités tout au long du processus de vaccination.Première étape : la pré-vaccination
Pour l'essentiel, nous en sommes au stade de la pré-vaccination à l'échelle mondiale. La situation varie d'un pays à l'autre, de sorte que l'introduction des vaccins n'est pas du tout universelle. Même dans les pays riches dotés d'une infrastructure médicale solide, il faudra peut-être encore un peu de temps pour que l'immunité collective soit atteinte. C'est pourquoi il convient de réfléchir à ce que nous avons appris et à la manière dont cela peut s'appliquer à l'avenir au secteur de la restauration. Gardez cela à l'esprit à mesure que nous avançons, car les leçons d'aujourd'hui s'appliqueront demain.
Deuxième étape : Vaccination du personnel après le départ
Si l'on ne sait pas encore comment le vaccin sera distribué, il est clair qu'il variera d'un endroit à l'autre. Que ce soit maintenant ou plus tard, la vaccination du personnel des restaurants avant celle du grand public aura un effet positif sur vos employés. Néanmoins, vos activités resteront probablement inchangées. Gardez à l'esprit qu'il y a quelques variables à prendre en compte :
- Vos invités sont-ils vaccinés ?
- Les personnes vaccinées peuvent-elles encore transmettre le virus, même si elles sont immunisées ?
Comme il s'agit encore d'un nouveau processus, ces réponses changeront probablement avec le temps, avec l'un ou l'autre des nouveaux vaccins. Ce qui est certain, en revanche, c'est votre réaction dans un monde post-vaccination du personnel et pré-immunité des troupeaux.
Nombre de places
Selon toute vraisemblance, les capacités maximales resteront en place jusqu'à ce qu'une immunité collective se mette en place. Comme nous l'avons appris par le passé, la pandémie a fonctionné par vagues, les mois les plus chauds offrant un répit nécessaire aux poussées du virus. Pendant ces périodes d'accalmie virale, de nombreux endroits dans le monde ont fluctué leurs mesures de sécurité publique, assouplissant les restrictions lorsque cela était possible. Il est donc probable que les maxima de places assises changent pour correspondre à l'immunité générale. Par exemple, si le nombre maximum de places assises est actuellement de ¼, il pourrait passer à ⅓ si un pourcentage plus élevé de la population se fait vacciner.
Dans l'intervalle, des outils tels que les plateformes opérationnelles des restaurants sont utiles pour atténuer le flux de trafic entrant. Grâce aux technologies d'accueil, vous pouvez demander aux clients de s'inscrire sur une liste d'attente ou de réserver avant d'entrer, ce qui limite le trafic entrant. Lorsque la saison se réchauffe, vous pouvez vous installer à l'extérieur pour combler les lacunes en toute sécurité. D'ici là, vous pouvez envisager d'améliorer votre service en bordure de rueen transformant votre parking en salle à manger.Passeports de vaccination
Le principe qui sous-tend le passeport vaccinal est simple : les personnes vaccinées peuvent circuler plus librement dans des espaces auparavant restreints en présentant leurs documents d'identité. Ce faisant, l'idée est d'ouvrir de plus en plus la voie à un retour à la normale au fur et à mesure que la population d'invités potentiels augmente.
À l'heure actuelle, l'équité des passeports vaccinaux suscite l'équité des passeports vaccinaux, mais s'ils sont introduits dans le publicMais s'ils sont mis à la disposition du public, cela pourrait permettre à certains restaurants d'augmenter le nombre total de leurs clients. L'avenir nous dira si cette idée est réalisable, compte tenu des obstacles logistiques liés à la production de passeports d'immunité résistants à la fraude. Gardez toutefois cette idée à l'esprit tout au long de l'année 2021 et au-delà, car il s'agit d'un portail potentiel qui vous permettra d'augmenter votre clientèle.Le restaurant post-pandémique
La bonne nouvelle : le secteur de la restauration survivra à la pandémie de coronavirus. Malheureusement, la probabilité d'une autre pandémie est élevée. Par ailleurs, les preuves scientifiques permettent de conclure que le changement climatique et les maladies infectieuses sont intrinsèquement liés. Il ne s'agit pas de promouvoir le pessimisme, mais de mettre l'accent sur la préparation des opérations futures en tirant les leçons du passé.
Renforcer les commandes hors établissement
L'hiver promet d'être un défi, restauration hors foyer s'est révélée inestimable pour les exploitants, et cette tendance devrait se poursuivre dans un avenir proche. Il est probable que vous ayez déjà mis en place une stratégie de restauration hors établissement, mais il est essentiel d'améliorer la rapidité du service pour servir les clients rapidement et efficacement. Avec une plateforme de restauration intégrée, vous pouvez relier l'arrière et l'avant de l'établissement pour vous assurer que le bon repas est servi au bon client. Grâce à des fonctionnalités telles que le tag-on-touch, le personnel de votre restaurant peut marquer les articles individuellement tout en assurant le contrôle de la qualité. En utilisant un agrégateur de commandes hors établissementvous pouvez orienter les repas sortants en fonction de leur destination, qu'il s'agisse d'une livraison, d'un service à emporter ou d'une livraison à domicile.
Technologie sans contact
Masques et culture du masque se poursuivront probablement au-delà de la pandémie en tant qu'outil simple et efficace que beaucoup ont acclimaté pour prévenir les maladies saisonnières de base. Enfin, les technologies sans contact technologies sans contact sont faciles à mettre en place, offrent des alternatives sûres et sont pratiques pour les clients. Gardez ces innovations à l'esprit en attendant un retour à une certaine forme de normalité.
Conclusion
La vaccination du personnel des restaurants, aujourd'hui ou plus tard, n'est qu'un pas dans la bonne direction. Au-delà des vaccinations, de la sécurité et de l'innovation, l'année 2020 nous a appris qu'il est important de rester agile et dynamique face au changement. N'oubliez pas que la technologie est votre amie et qu'elle peut vous aider même en période d'incertitude, y compris dans un avenir prévisible, alors que nous nous efforçons de mettre la pandémie derrière nous. Les obstacles inattendus sont inévitables et peuvent s'avérer catastrophiques même avec une bonne planification, mais ils offrent des occasions d'apprendre et de s'améliorer.
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