7 étapes essentielles pour un déploiement réussi de la technologie dans les restaurants
La technologie évolue sans cesse et l'adaptation est essentielle à la réussite d'un restaurant. Pour qu'un restaurant reste viable, l'accent doit être mis sur l'élément moteur de la réussite. moteur de la réussite - la demande et les attentes des consommateurs. Les consommateurs veulent des listes d'attente et des horaires en ligne programmes de fidélisationet la cohérence. La mise en œuvre de ces technologies rendra votre restaurant plus compétitif. Cependant, la mise en œuvre de nouveaux changements n'est pas toujours une promenade de santé. Assurez une transition en douceur en suivant ce plan de mise en œuvre de la technologie dans les restaurants.
Étape 1 : Choisir une solution
Toutes les nouvelles technologies ne conviennent pas à tous les restaurants. Bien que cela puisse sembler évident, toute solution technologique que vous choisissez doit répondre correctement aux problèmes rencontrés par votre restaurant. Qu'il s'agisse d'un service rapide ou d'une cuisine raffinée, chaque solution est unique pour votre restaurant.
Une fois que vous avez identifié le type de technologie qui contribuera à votre réussitevous devez trouver la meilleure entreprise pour ce travail. L'entreprise qui fournit votre solution doit avoir votre intérêt à cœur. Cela signifie notamment qu'elle doit disposer d'un plan de mise en œuvre, d'un accès à la formation, d'excellentes références et d'une expérience dans la mise en œuvre de la solution qu'elle met en place. Si ce n'est pas le cas, la mise en œuvre risque d'être longue et frustrante.
Étape 2 : Déterminer votre définition de la réussite
Le succès de votre restaurant peut provenir de plusieurs sources, comme la fidélisation de la clientèle, la réduction des incohérences en matière de personnel ou l'optimisation de la rotation des tables. En fin de compte, ils se traduisent tous par un retour sur investissement. Avant de commencer votre projet, définissez ce qu'est la réussite pour votre entreprise et assurez-vous qu'elle correspond à vos besoins. Par exemple, si vous êtes propriétaire d'un restaurant rapidele succès peut être déterminé par la rapidité des commandes et la communication. Vous pouvez décider qu'un système d'affichage en cuisine est la meilleure solution pour votre restaurant. L'élaboration de ce critère aide votre équipe :
- Mesurer les progrès
- Se concentrer sur la solution
- Effectuer des ajustements ultérieurs
Dans le même ordre d'idées, identifiez les risques liés au projet et comparez-les aux avantages d'une mise en place réussie de la technologie dans le secteur de la restauration. Reconnaître ces risques potentiels vous aidera à mieux réussir en cas de retard ou de contretemps au cours du processus.
Étape 3 : Déterminer qui sont les principales parties prenantes
Les parties prenantes sont celles à qui vous devez fournir des résultats. Il peut s'agir de cadres, d'employés horaires, de votre banque ou de la direction ; ce sont les personnes qui seront les plus touchées par la mise en place d'une technologie dans un restaurant.
Une fois que vous avez identifié ces représentants clés, vous devez leur communiquer clairement les effets et les changements du déploiement, afin qu'ils puissent se préparer et communiquer avec leurs équipes. Encouragez une communication ouverte sur les changements et définissez les rôles.
Étape 4 : Créer un calendrier
Vous connaissez les heures de pointe et les plages horaires de votre restaurant, alors n'oubliez pas d'établir un calendrier de mise en œuvre. Si vous avez une étape à franchir (par exemple, la fête des pères), vous devez vous assurer qu'elle sera respectée, la fête des pères), votre calendrier doit vous laisser suffisamment de temps pour tester et mettre en œuvre le système avant cette date. Lorsque vous fixez des échéances, assurez-vous qu'elles n'interfèrent pas avec les grandes journées que vous avez prévues pour votre entreprise. Par exemple, le restaurant IHOP, qui offre un service de table, devrait tenir compte des échéances suivantes la Journée nationale des crêpes.
Étape 5 : Présenter la vision avec enthousiasme
Vous avez un projet, des critères de réussite et un calendrier. Il vous faut maintenant communiquer. Dès l'annonce initiale, vous devez clarifier quatre points :
- Quels sont les outils qui vont changer ?
- Quels sont les processus qui seront mis à jour ?
- Comment l'adoption de cette technologie aidera-t-elle les employés à être plus performants ?
- Quel est le calendrier auquel vos employés et les parties prenantes peuvent s'attendre ?
Make sure you weave the “why” into each communication about this transition. Employees should be your strongest ambassadors for the technology, but to do that, you need to help them get excited by leading by example. If you own a quick-service restaurant, implementing technology that will shorten lines and nail order accuracy is pretty exciting news to employees. When it comes to implementation later, you’ll find that there are fewer roadblocks, because you’ve communicated the positives.
Étape 6 : Enseigner et appliquer
La mise en œuvre de votre plan peut être le plus grand casse-tête lors du déploiement de la technologie. Vous pouvez faciliter les choses en veillant à déléguer correctement et à planifier la formation et le retour d'information.
Tout d'abord, choisissez une équipe de mise en œuvre. Cette équipe élaborera le plan, créera des boucles de rétroactionet plaidera en faveur de la mise en œuvre. L'équipe doit être composée des personnes suivantes :
- An executive/corporate sponsor – This person from the c-suite will help with both internal support and buy-in. They should be adept at overcoming any issues that have to do with resources, budgets, or corporate-level sponsorship.
- Administrateur de l'organisation - Il s'agit de la personne qui planifie et organise la mise en œuvre à tous les niveaux du restaurant. Elle définit l'orientation et s'assure que la direction et le personnel travaillent dans le même sens.
- Assistance à la mise en œuvre - Ces personnes installeront et configureront tout matériel ou logiciel et connaîtront les tenants et les aboutissants de la solution. À l'avenir, ils seront la personne de référence pour les réparations rapides du produit.
Si vous avez plusieurs sites, vous devez également identifier votre équipe de formation. Désignez des employés spécifiques comme formateurs, qui aideront à l'intégration des autres employés et seront la personne de référence en cas de problèmes ou de corrections. Fournissez une une formation continue afin que les employés puissent exploiter tout le potentiel du logiciel que vous avez mis en place.
Lors de la mise en œuvre, créez une boucle de retour d'information pour identifier les domaines d'amélioration que vous souhaiteriez voir apparaître dans la technologie. Ce canal de communication est particulièrement important pour les solutions plus personnalisables et évolutives.
Étape 7 : Examiner et modifier
Revenez à l'étape 2. Quels étaient vos critères de réussite ? Les atteignez-vous ? Si vous n'avez pas analyser vos donnéesvous ne saurez pas si votre fonctionnement est optimal ou si vous devez apporter des améliorations.. La technologie d'aujourd'hui vous permet de collecter des données sans effort, mais l'étape suivante consiste à les analyser et à procéder à des ajustements sur la base de ces analyses. Si vous sautez cette étape, vous risquez de passer à côté d'une plus grande opportunité de réussite.
Le déploiement d'une technologie dans un restaurant doit tenir compte à la fois des personnes qui utiliseront la solution et de la manière dont elles le feront. Lorsque Red Robin est passé à l'utilisation d'un système de dans plus de 450 de ses restaurants, l'amélioration mesurable n'a été possible que grâce à un plan de mise en œuvre réussi.l'amélioration mesurable n'a été possible que grâce à un plan de mise en œuvre réussi. Lorsque votre organisation met en place une nouvelle technologie, vous ne réussirez que si vous avez un plan en tête. Les technologies et les solutions évoluant sans cesse, le meilleur moment pour commencer à planifier le cadre est maintenant.
Apprenez-en plus sur les types de technologies que les convives veulent voir dans votre restaurant en 2019. Consultez notre eGuide en utilisant le bouton ci-dessous :
Emmanuel Okello dit
Une ressource précieuse
Caitlin Soard dit
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