Affichages graphiques dans les restaurants : Ce qu'ils sont, pourquoi vous en avez besoin
Imaginez la cuisine d'un restaurant bondé, un soir de week-end. Comment imaginez-vous le chef et le personnel de cuisine recevant leurs commandes ? Autrefois, vous auriez probablement vu une rangée de tickets écrits à la main, des notes à traiter par le service interne, accrochées dans l'ordre où elles étaient reçues. Si c'est encore le cas dans certaines cuisines, de nombreux établissements s'appuient sur des systèmes d'affichage graphique pour les restaurants. Ces écrans numériques peuvent fournir au personnel des informations sur les délais de préparation des commandes et leur degré d'urgence. Les écrans graphiques des restaurants doivent communiquer les informations rapidement, efficacement et, dans une certaine mesure, au-delà des barrières linguistiques, grâce à un code couleur ou à des fonctions d'horodatage.
La psychologie des interfaces
Vous rencontrez probablement des interfaces graphiques partout, de l'écran de votre smartphone à la culture pop. Par exemple, vous avez probablement vu des interfaces gestuelles dans les films où les personnages font des mouvements avec leurs mains pour faire fonctionner l'appareil. Ces interfaces sont superbes au cinéma, mais elles demandent plus d'efforts qu'elles n'en valent. Les écrans graphiques des restaurants modernes sont simples à utiliser de par leur conception, et il suffit d'un coup d'œil pour les suivre. Les informations sont mises à jour en temps réel grâce à systèmes d'affichage de cuisine (KDS) et des bump bar afin que le personnel du restaurant puisse rapidement filtrer ses priorités immédiates.
D'un point de vue psychologique, ces systèmes d'affichage sont intentionnellement directs, afin de simplifier le sens en bouchées rapides et digestes. À l'inverse, imaginez l'écran de votre smartphone, dont l'écran d'accueil contient probablement une multitude d'applications. Bien que ces appareils soient faciles à naviguer, ils ont été développés dans une optique de loisir ; les utilisateurs ont le temps de parcourir la disposition de leurs applications comme bon leur semble. Les cuisines des restaurants sont souvent environnements trépidantsLes écrans d'affichage contrastent avec cet environnement, en ne délivrant que des informations pertinentes.Qu'est-ce qu'un écran graphique de restaurant ?
La psychologie d'un affichage graphique de restaurant explique pourquoi vous pouvez en utiliser un, alors prenons un moment pour examiner les détails. Il existe plusieurs exemples d'affichages graphiques dans votre restaurant. Qu'il s'agisse de votre point de vente (POS), de votre KDS ou même de votre solution de gestion des tables et des listes d'attente. solution de gestion des tables et des listes d'attenteLes écrans graphiques sont omniprésents, que ce soit à l'arrière ou à l'avant de l'établissement, et dans tous les domaines intermédiaires. Il s'agit d'écrans numériques qui fournissent des informations à votre personnel et, avec les écrans de préparation des commandes ou les écrans de service au volant, à vos clients.
Système d'affichage pour la cuisine
En termes simples, un système d'affichage de cuisine affiche les commandes sur un écran. Certains systèmes vont au-delà de cette fonctionnalité de base, avec une technologie qui assiste votre personnel de cuisine. Un KDS robuste peut inclure quelques fonctions telles que :
- Order throttling – ensures that each item in an order is fresh and finishes cooking at the same time.
- Routing – sends orders to the appropriate prep station in the kitchen.
- Bin management – a customizable feature that alerts your staff to prepare specific ingredients; this ensures that you have fresh products during rush times.
En général, un KDS codifie les articles en fonction de leur couleur pour indiquer où en est la commande en ce qui concerne le temps de préparation et pour fournir des délais précis de préparation des commandes. De nombreux systèmes sont personnalisables et vous permettent de modifier l'aspect (police, etc.) de vos informations et de marquer vos écrans.
Système de gestion des invités
Vous trouverez un système de gestion des clients sur le devant de la salle, généralement au niveau du comptoir d'accueil. Grâce à cet affichage graphique, vous pouvez voir où en sont vos clients dans leur parcours, au sens propre comme au sens figuré. Certaines plateformes utilisent des graphiques qui indiquent les tables occupées et fournissent des informations sur l'état d'avancement du repas, depuis le "menu ouvert" jusqu'à "l'attente de l'addition".
Écran prêt à l'emploi
Un écran graphique de restaurant orienté vers le client, un écran écran de préparation de commande avertit les clients que leur repas est prêt. Vos clients veulent des temps d'attente plus courts, et bien que cela puisse représenter un défi - vous ne pouvez pas préparer les aliments plus rapidement -, le fait de fournir une estimation du temps de préparation contribue grandement à atténuer l'anxiété des clients. l'affichage d'une estimation du temps de préparation contribue grandement à atténuer l'anxiété des clients.. Ces écrans sont généralement dépouillés et se contentent d'un texte accompagné d'une horloge indiquant que la commande est prête à être consommée.
Code couleur
Lorsque vous pensez à un code couleur, vous pensez peut-être à un feu rouge. Traditionnellement, le vert représente un élément positif, tandis que le rouge représente un élément négatif ; dans le cas des feux de circulation, il s'agit littéralement de "go" et de "stop". Les affichages graphiques des restaurants sont configurables par code couleur pour répondre à vos besoins. On pourrait penser que tout ce qui est "en retard" devrait être en rouge pour indiquer qu'il est en retard, ce qui est logique étant donné les émotions volatiles associées à cette couleur. émotions volatiles associées à la couleur. La difficulté consiste à définir la durée appropriée du retard, qui peut varier considérablement en fonction de la commande et de l'heure de la journée. Heureusement, des outils comme l l'analyse de données peuvent vous aider à connaître les heures de commande habituelles, ce qui vous permettra de décider de la manière de coder les articles.
Psychologie des polices de caractères
En dehors de l'enseigne du drive-in, les affichages graphiques de votre restaurant doivent fournir rapidement des informations simples et fonctionnelles. À cette fin, les polices de caractères sont meilleures lorsqu'elles sont claires et concises. Toutes les polices ne sont pas créées de la même manière, même si de nombreuses polices ont développé des associations à long terme avec différents produits ou services. En fin de compte, l'idéal est de conserver des polices simples et claires.
Un autre élément essentiel à prendre en compte est la façon dont la police de caractères choisie anime les lignes de balayage. A ligne de balayage est la façon dont vos yeux se déplacent d'un mot à l'autre, souvent en survolant et en supprimant des informations. Le cerveau humain étant ainsi fait, il est préférable de rester simple, tant au niveau de la police que de la formulation, afin de permettre à votre personnel de se concentrer sur la tâche à accomplir.
Conclusion
Il n'y a pas de meilleur outil de distanciation sociale que de pouvoir lire un écran sans avoir à le remettre à quelqu'un d'autre. Les écrans graphiques des restaurants communiquent des informations à votre personnel sans qu'il ait à transmettre quoi que ce soit, ce qui élimine le gaspillage et les erreurs potentielles. Grâce aux écrans de préparation des commandes, les clients peuvent s'asseoir, rester debout ou se déplacer jusqu'à ce qu'ils aient besoin de prendre leur commande. Les systèmes de gestion des clients sont efficaces pour gérer votre trafic interne tout en maintenant une capacité sûre et saine dans le cadre de notre nouvelle normalité.
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